今天是对于冬日收尾的好意思味——冬笋的各式服法。

冬天不吃冬笋，你皆不知说念我方错过了什么。冬笋是立秋前后毛竹的地下茎侧芽发出的新笋芽，终点幼嫩，也更养分，尤其家里有老东说念主孩子的，尽量多吃吧。‍‍‍‍‍‍‍‍

这种鲜掉眉毛又脆嫩的好东西，炒肉作念汤皆很绝，一锅上来，没东说念主挑肉吃，尽吃笋了。

我底下作念了三说念，有炒的、汤的、碳水的，总有一款顺应你。

汤年糕——糯的、酥烂的、脆脆的，三重口感让不爱吃蔬菜的小孩皆深嗜勃勃。

冬笋炒牛肉——畸形下饭。

冬笋炒双菇——双菇其下，加冬笋肤浅一炒鲜到眉毛掉下来。

三言二语，下拉感受冬天的鲜好意思吧� �。

第一起：汤年糕

1、一根冬笋名义用刀划开，拨去笋衣，削掉底部老的表皮，对半一切二。

2、净水没过笋，烧开后中小火延续煮 10 分钟，取出笋晾凉切片。

3、100g 猪里脊切片，加 10g 姜丝、1 勺生抽、1/5 勺白胡椒粉（灵魂）、1 勺淀粉 ，执匀腌制 15 分钟。

4、中高火预热锅（提议用砂锅），放入 2 勺食用油，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出，留油。

5、锅留底油，保持中高火，加香菇和菜梗炒至断生。

6、加入热水至锅的 1/3 处，放 300g 年糕片和冬笋片，加 1/3 勺盐和 1 勺生抽，转小火，盖盖焖煮 3 分钟。

7、终末加入菜叶和煎熟的肉片，煮 2 分钟，关火撒葱花。

第二说念：冬笋炒牛肉

1、3 根冬笋去根部去皮切条，焯水 1 分钟后捞出。

2、200g 牛里脊切片加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺水淀粉和 1 勺食用油，搅动均匀腌制 20 分钟。

3、取一锅，开大火放入 1 勺食用油。倒入牛肉片，大火快速翻炒至变色后盛出。

4、开大暖锅中放入 1 勺食用油后放入 4 根小米辣圈、2 片姜片爆香。倒入焯水后的冬笋条翻炒均匀。

5、再倒入牛肉片，加 1 勺生抽、1/3 勺盐、1/3 勺白砂糖翻炒均匀。

6、终末撒上 1 把青蒜叶段，翻炒均匀即可。

冬笋炒双菇

1、3 根冬笋去根部去皮后切片，焯水 1 分钟捞出。

2、100g 猪里脊切丝加入 1/2 勺生抽、1/2 勺料酒、1/2 勺淀粉和一小撮白胡椒粉。搅动均匀，腌制 20 分钟。

3、开大暖锅中倒入 1 勺食用油，放入猪肉丝，翻炒至变色盛出。

4、开大暖锅中倒入 1 勺食用油，倒入 3 个香菇和 5 个口蘑切成的片，再加入焯水后的冬笋片，翻炒 2 分钟。

5、加入 1 勺料酒、1/2 勺盐及 100ml 净水，煮 3 分钟至食材变熟。

6、撒上一把荠菜碎，再加入 3 勺水淀粉煮 1 分钟至汤汁浓稠即可。

有一种很好的意想

这个冬天一定会畸形好意思味

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日食记甄选好物

爱吃笋吗？为全球成心找来崭新现挖的天目山妙品。

当今是吃冬笋的好技能，又鲜又不贵。不像之前 10 月有冬笋在杭州市集被炒到 120 元 / 斤（险些贵过大闸蟹，还上了新闻）。

咱们亦然奋勉杀价，最终把价钱定到25 元 / 斤。

供应商很靠谱，是往年广受好评的"雷笋"的兼并家供应商。

只优选自临安天目山野，只保留体型匀称，长到鲜活度刚好的冬笋。

冬笋炒、焖、炖、煲、煎，如何作念皆可口。

腌笃鲜  

炒二冬

冬笋腊味煲仔饭‍‍‍‍‍

经典笋烧肉  

发出前会削除部分老根，保留部分根部，这么作念是为了锁住水分，保持崭新。

本年咱们还新增了一个小号笋。

提议在收到后 2-3 天内吃完。

临安 天目山冬笋

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