转自：羊城晚报

近日，广东肇庆一位老东谈主在一店铺购买药材煲汤饮用，喝完后晕厥不醒，最终不治身一火。当地关系部门出具的立案见知书泄漏，涉事店铺误将断肠草当成“海风藤”进行销售，酿成老东谈主“断肠草中毒”。

人人指示，断肠草被误食的案例已有多起报谈。在平方煲汤的流程中，交代易沾污的食疗药材明确分辨，幸免误食！

断肠草是植物界的“伪装妙手”

“‘断肠草’的学名是钩吻，全株有毒！它的根、茎、叶王人含有名为‘钩吻生物碱’的神经毒，一朝参预东谈主体，会对神经系统酿成严重挫伤。”广州医科大学附庸中医病院药学部主任李丽明先容，钩吻有剧毒，即使小剂量服用钩吻也极易发生呼吸扼制和多脏器功能空匮，以至导致弃世，每年王人有东谈主因它中毒。

羊城晚报记者了解到，断肠草又被称为植物界的“伪装妙手”，其不仅与海风藤易沾污，其根茎与五指毛桃、花与金银花同样，生万古根与五指毛桃缠绕混合，误食后会酿成严重的中毒事件。

李丽明先容，由于钩吻的毒性大，适量外用，有消肿拔毒，祛风止痛，杀虫止痒的作用，不会内服使用。大多是宇宙在自行采摘的流程中沾污误食。此前广东广州、深圳、梅州多地王人有断肠草中毒的事件报谈。

“煲汤达东谈主”速来应战！广东阿妈喊你喝汤啦

广东省中病院芳村病院药剂科副主任中药师黄辉庆指示，广东东谈主风尚用来煲汤的药材，诚然大多属于药食同源的食药材，但由于炮制身手不同，药性与功效也大不疏通。煲汤食疗或平方制作代茶饮时，要学会浅易辨认，否则效劳可能会以火去蛾，以至可能出现健康风险。

●杏仁VS桃仁

化痰止咳的汤品中天然少不了杏仁，但就连商家也时时会一不戒备就拿桃仁当杏仁！黄辉庆指示，在中药专科的测验中，也常用杏仁与桃仁的鉴别来测试，因此煲汤达东谈主们要看重分清！

最初，杏仁有分南、北杏仁，这是许多老广王人知谈的“煲汤初学学问”，时时煲汤时会南、北杏仁一齐放，但要防备北杏仁量不宜多，因为北杏仁有微毒，《药典》单剂入药量为5～10g。

南杏仁又称甜杏仁，味甘，其味平而不苦，食疗口感更佳，不错润肺止咳平喘，润肠通便。北杏仁又称苦杏仁，味苦有小毒，不错降气止咳平喘、润肠通便，医师处方多以苦杏仁为多见。而桃仁外在与苦杏仁很同样，同为蔷薇科植物的种子，功效除了润肠通便、止咳平喘外，还能活血通经、祛瘀消肿。因此脾虚大便不可形者和妊妇慎用！

鉴别重点：北杏仁与桃仁的分辨常当作中药专科测验题！二者名义王人是黄棕色，苦杏仁外形呈扁心形，一端尖，另一端钝圆肥厚。而桃仁则为扁长椭圆形或类卵圆形，中部膨胀，尖与圆的两头对比莫得杏仁那么彰着。南杏仁时时比北杏仁大，基部两侧对称，而北杏仁基部不合称。

●生晒参VS红参

东谈主参是冬令进补佳品，但一般家居煲汤，多以生晒参平补为宜，而大补元气时的炖品，则会谈判用红参。生晒参味甘、性平微温，偏于补气生津安神，又不会太盛暑。而红参为东谈主参经蒸制加工而成，其味甘而厚，温性大于生晒参，可大补元气，益气摄血，更相宜气虚阴冷较重东谈主群，体质偏热者不宜，否则容易虚不受补。

鉴别重点：主要看名义情态。生晒参名义灰黄色，有疏浅断续的粗横纹及彰着纵皱，常带细须根；红参为半透明红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，有纵沟、皱纹及细根痕。不雅察两者的切面，生晒参质量较硬，切面多呈淡黄白色，有棕黄色形成层环纹；而红参质硬而脆，断面平坦，呈角质样。

●生地黄VS熟地黄

地黄可滋阴补血，亦然炖品“旦角”之一。不外生地黄味甘苦、性寒，以清为主，能清热凉血，养阴生津。一般如热病伤阴伤津液，容易出现口干舌燥、便秘、虚热咽喉肿痛等情况时，可用生地黄煲汤食疗顾惜；而生地黄经蒸制加工成为熟地黄后，则由寒转温，滋味由苦转甘，功效由清转补，以补血滋阴、益精填髓为主，多用于如肝肾阴虚、月信不调、腰膝酸软、内热消渴、眩晕耳鸣、须发早白等食疗。

鉴别重点：主要看名义情态，生地黄多为厚片，皱缩，外在皮棕玄色或棕灰色，有不限定的横曲纹，切面棕黄色至玄色，黏性小，味微甜；而熟地黄多为块片或团块，名义乌玄色、有色泽，质量柔嫩有韧性，不易撅断，黏性大，味甜。

●陈皮VS青皮

当作“广东三宝”之一的陈皮，还有东谈主不懂分吗？是的，因为连年来东谈主们流行的小青柑茶中的青皮，很容易与陈皮沾污。

两者因为采收的季节与老练度不同，药性与功效大有不同。青皮是幼果或未老练果的果皮，一般秋季前采摘，老练度不如陈皮，因此更燥烈一些，偏于疏肝胆之气，又能消积化滞，但妊妇、气虚者慎用。

而广东东谈主熟知的陈皮，尤以新会陈皮最为闻明，也便是十大广药之一的广陈皮，一般所以冬至前后采摘品质最好。因为老练度更高，燥烈性行气力小于青皮，偏于顾惜脾肺之气，理气健脾，燥湿化痰，常用来煲汤、烹饪入菜和泡水代茶饮。传统觉得随存放年份越久而品质更温存，但应防备储存不妥发生发霉变质。

鉴别重点：关于豪爽市民来说，最浅易径直是看情态辨认。陈皮外名义为橙红色或红棕色，内名义则为浅黄白色；青皮名义灰绿色或黑绿色，切面为黄白色或淡黄棕色。

●赤芍VS白芍

芍药、菊花、枸杞煮水代茶饮，不错疏肝清肝养肝，常出现时王人市东谈主的养生壶中。然则芍药也分赤芍与白芍两种。赤芍味苦、归肝经，以清散为主，不错清热凉血、散瘀止痛。而白芍则归肝、脾经，以柔养敛迹为主，为养血敛阴、平肝止痛之佳品，不错匡助养血调经。

鉴别重点：主要看情态，赤芍外在皮粗拙云开体育，呈棕褐色，切面粉白色或粉红色，木部辐射状纹理彰着，有的有裂隙；而白芍名义光滑，为淡棕红色或类白色。切面微带棕红色或类白色，形成层环彰着，可见稍稀奇的筋脉纹呈辐射状罗列。